Repas de la semaine de la presse


Jeudi 4 octobre, les élèves de secondes pro CSR et cuisine ont réalisé leur premier service à l’occasion du repas de la semaine de la presse.

Objectifs : réaliser une mise en place Banquet en tenant compte de la particularité des invités, port de 3 assiettes, annoncer aux clients les cocktails :  le Tie break ou le Saint hubert

Assurer le service un menu complet : En entrée une assiette de crudités ; En plat un filet mignon à la sauce moutarde, flan de carotte, navet glacé ; en dessert une tarte Bourdaloue

Les camarades de premières CSR sont venus partager et  guider dans la remise en état des locaux en respectant la méthode HACCP merci à eux.

Une belle première !

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