L’école hôtelière a accueilli les talents d’aujourd’hui


Mardi 11 janvier, à partir de 9h, les talents d’aujourd’hui et de demain se sont rencontrés au sein de l’école hôtelière de l’Ensemble Baudimont. C’était la troisième édition de cette Journée des Chefs. Des chefs prestigieux, des grands noms de la cuisine, des professionnels aguerris de la restauration ont partagé leurs histoires et échangé sur leurs techniques au cours d’ateliers avec une cinquantaine d’élèves de l’école hôtelière.

Si en raison de la crise sanitaire Florent Ladeyn n’a pas pu être présent physiquement, l’école hôtelière a accueilli pour quatre ateliers différents : Romain Borlet (intervenant autour des alcools et notamment du whisky), Diégo Delbecq, chef du Rozo à Lille, Mathieu Boutroy, chef du Cerisier à Lille, Antoine Devinck, chef du Cerisier à Lille, et Elie Beghin, chef adjoint au Cerisier à Lille.

Les élèves ont participé activement aux ateliers et ont pu poser des questions sur les pratiques professionnelles ou sur les parcours des chefs présents.

 

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