Bac Professionnel Cuisine

Du premier commis au chef de partie dans les restaurants traditionnels et étoilés, et chef-gérant ou responsable de production en restauration collective.

Après une seconde professionnelle Métiers de l’hôtellerie-restauration, on peut préparer cette spécialité du bac pro (à partir donc de la classe de première), le bac professionnel Cuisine.

Fabrication des pâtisseries, cuisson, dressage, le cuisinier maîtrise les techniques de réalisation et de présentation de tous les mets à la carte du restaurant. Le diplômé du bac professionnel gère les commandes, les relations avec les fournisseurs et les stocks de produits. Ses compétences en gestion et en comptabilité lui permettent de maîtriser les coûts et d’analyser au mieux sa politique commerciale. D’ailleurs, comme les personnels de salle, il connaît les techniques commerciales pour améliorer les ventes et il entretient les relations avec la clientèle.

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